Bacalhau com broa

Adoramos este prato. Aquela broa crocante a cobrir o lombo de bacalhau, perfumada com azeite e alho...hummm!
Uma deliciosa combinação de sabores, a que não vai ficar indiferente...



Ingredientes:

2 Lombos de Bacalhau
Batatas pequenas para assar
2 Fatias de Broa (preferência broa de milho)
2 Cebolas
2 Dentes d'Alho
Pimento Vermelho
Azeite



Preparação:

Coza as batatinhas em água fervente com sal. Passados 10 minutos, junte os lombos de bacalhau e deixe cozer 10 minutos.
Desfaça as fatias da broa de milho em migalhas. Cubra com azeite e alho em pó.
Aparte, num tacho coloque generosamente azeite, as cebolas e pimento em rodelas e os alhos picados. Tempere com sal e pimenta.
Num pirex, coloque os lombos de bacalhau e cubra-os com a pasta feita com a broa e o azeite. Rodeie o pirex com as batatinhas à murro e verta sobre as elas, a cebolada.
Leve ao forno a gratinar, cerca de 10 a 15 minutos, até a broa estar lourinha.

Bom Apetite!

Bolo de Frutos Secos

E hoje, dia de aniversário do meu pai, deixo aqui a receita do bolo fantástico que fiz ontem à tarde para o lanche!
Estava de facto muito bom, pelo que esta receita, avança já para o top 5 dos bolos :)!

Se experimentarem, espero que a apreciem tanto como nós!



Ingredientes :

6 Ovos
380 grs Açúcar
1 Laranja (raspa)
75 g de Vaqueiro Culinesse
1,5 dl de Leite
350 grs Farinha
1 colher de sopa de Fermento
100 grs Nozes picadas
50 grs de Amêndoas picadas



Preparação :

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Bata os ovos, o açúcar e a raspa da casca da laranja, na batedeira eléctrica até obter um creme fofo. Adicione a Vaqueiro Culinesse e o leite e mexa com uma colher de pau. Junte a farinha, peneirada com o fermento e misture bem.

Deite a massa numa forma de buraco com 24 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada.

Leve ao forno e entretanto pique finamente as nozes e amêndoas picadas.
Envolva as ameixas picadas com um pouco de farinha e espalhe-as sobre o bolo. Introduza de novo no forno e deixe cozer durante cerca de 45 minutos.

Bom Apetite!

Francesinha



Hoje trago-vos a tão apreciada e famosa francesinha!
Este prato traz-me lembranças da minha juventude. Desde muito cedo que francesinha em casa dos meus pais, era tipo missa! Todos os Sábados à noite, nem era preciso perguntar : "O que é a comida?".
Só podia claro, continuar a comer a tão saborosa francesinha, agora na minha própria casa, claro está! Diga-mos que já não é regra comer todas as semanas e a dia determinado, temos de ter cuidado com a saúde e dieta :P, mas, de vez enquando sabe muitoooo bem!


Ingredientes:

4 Fatias de Pão de Forma
2 Bifes da Rabada Pequenos
400 Grs de Queijo Flamengo
100Grs de Fiambre da Perna
4 Fatias de Chourição
4 Fatias de Bacon
2 Linguiças
6 Salsichas
Batatas
Molho Francesinha


Preparação:

Comece por partir as batatas em palitos grossos e coloque a fritar. Coloque num tacho, o molgo em lume médio! Entretanto, grelhe a linguiça, depois as salsichas, o chourição e o bacon. Reserve.
Disponha as 4 fatias de pão de forma na bancada! Coloque em cada fatia de pão, 1 fatia de queijo, 1 de fiambre, o chourição e por fim o bacon. Em apenas 2 das fatias, que vão ser as fatias debaixo da francesinha, coloque as salsichas e linguiça.
Grelhe os bifes. Acrescente os bifes às 2 fatias que têm as salsichas e a linguiça. Cubra com as outras 2 fatias de pão!
Coloque por cima do pão de forma a cubrir toda a superfície 5 fatias de queijo! Leve à torradeira 2 a 3 minutos até derreter o queijo.
Envolva as 2 francesinhas com as batas fritas e acrescente o molho, de forma a que todo o queijo da francesinha fique derretido e com molho! Se preferir adicione ainda um ovo estrelado e coloque-o em cima do queijo!

Bom apetite!

Tranches do Lombo com Molho d'Alho

As tranches, muito apreciadas cá em casa pelo mais-que-tudo, surgiram de um jantar num restaurante excelente em Coimbra. Lá provamos umas tranches deliciosas em molho d'alho e daí tirei a ideia e elaboro-a diversas vezes cá em casa.



Ingredientes:

2 Tranches do Lombo
Batatas
Azeite
Alho e Alho em Pó
Molho Inglês
Sal
Picante
Ovo Estrelado (opcional)



Preparação:

Coza as batatas. Gosto de fazer esta receita com batatas pequeninas e cozer-las com casca, servindo-as à murro.
A meio da cozedura, prepare o molho de alho. Verta azeite para a quantidade de pessoas para quem estiver a confecionar este prato. Adicione 3 a 4 alhos grosseiramente picados e alho em pó também! Acrescente o molho inglês e o sal! Leve ao lume até apurar e depois verta para uma tacinha coando os alhos com um coador!
Grelhe as tranches até ficarem no ponto ao vosso gosto, podem ser mais mal ou bem passadas.
Emprate as batatas, as tranches e cubra com o molho de alho. Se gostar, adicione um ovo estrelado!

Bom apetite!

Bolonhesa em cama de Talharim

Esta experiência nasceu com a vontade de prolongar os deliciosos sabores provados no fantástico restaurante em Alcântara, Piaza di Mare! Lá provamos uma massa de gambas deliciosa e portanto, houve a necessidade de começar a aventura pelo mundo das massas cá em casa! Até aqui, os pratos eram essencialmente elaborados e acompanhados com batata ou arroz.


Ingredientes:

1/3 de Embalagem de Talharim Milaneza
500 Grs de Carne de Novilho Picada
1 Copo de Vinho Branco
Polpa de Tomate
Cebola
Salsa
Azeite
Sal, Pimenta e Oregãos a gosto


Preparação:

Começar por preparar um tacho com fundo em azeite! Levar ao lume com uma cebola e a salsa picada e deixar alourar!
Colocar a carne e mexer! Juntar o vinho, a polpa de tomate, o sal e a pimenta!
Adicionar 1 copo de água e tapar o tacho! Deixar cozinha cerca de 30 minutos, em lume brando e não mexer mais!
À parte, colocar um tacho ao lume com água e sal! Quando estiver fervente, adicionar o Talharim, eixar cozer 10 minutos e reservar.
Quando a carne estiver pronta é só emprantar a gosto!

Bom Apetite!

Lanches

Este blog foi criado com o intuito de ter sempre as melhores receitas à mão e com a vantagem de ter logo a foto real :)
Dará certamente muito jeito, consultar aqui os pratos já por mim confeccionados e aprovados!

Para começar, abro o blog com uma receita de uns lanches deliciosos!

Ingredientes:

500 Grs de Farinha de Trigo Tipo 55
1 Ovo
1 Colher Sopa de Margarina
1  Colher de Chá de Sal
2 Colheres de Sopa de Açúcar
50 Grs de Fermento  Padeiro
1 Copo de Leite Morno



Preparação:

Preparar um montinho com a farinha e abrir um buraco ao meio.

Nesse meio colocasse o sal, o açúcar, o fermento e envolvesse.
Depois de tudo envolvido, fazer outro montinho. Abrir um buraquinho e colocar o ovo, a margarina, o leite morno e trabalhar a massa muito bem trabalhada.

Deixar a levedar 1 hora (eu costumo ligar o forno 15 minutos em 50ºC, depois desligo e coloco a massa lá dentro a levedar sem abrir o forno durante 1 hora).

Levedada a massa esticasse com o rolo, várias vezes. Quanto mais esticares e voltarem a esticar, mais fofa ela vai sair do forno.
Depois de trabalhada a massa, recheia-se a gosto (exemplo fiambre, bacon e chourição, cebola, queijo), cortasse aos rectângulos bem compridos, colocasse o recheio em metade do rectângulo e dobrasse a outra metade por cima do recheio.

Antes de ir ao forno, pincelar os lanches com gema de ovo e um pouco de leite, forrar o tabuleiro com papel vegetal e vai ao forno a 180º até cozer. Em média 15 a 20 minutos!

Bom Apetite!